管理者権限のユーザーでも新規投稿時にステータスpost_statusをレビュー待ちpendingにしたかったので。

function.phpに追加。

//新規投稿のステータス初期値を「レビュー待ち」にする
function post_function($data){
	//処理
	$data['post_status'] = 'pending';
	return $data;
}
add_filter('wp_insert_post_data', 'post_function');